ObligatorioHostelería y alimentación
Manipulador de alimentos
Higiene, APPCC, alérgenos, cadena de frío y trazabilidad.
- Duración
- 15 h
- Nivel
- Básico
- Modalidad
- Online
- Certificado
- Sí
Descripción del curso
La normativa europea exige que quien manipula alimentos reciba formación en higiene alimentaria adecuada a su actividad. Este curso cubre ese contenido con enfoque práctico.
Qué vas a saber hacer al terminar
- Aplicar prácticas correctas de higiene personal y de manipulación.
- Comprender los principios del sistema APPCC.
- Informar correctamente sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria.
Temario
- 1
Peligros alimentarios
Biológicos, químicos y físicos.
- 2
Higiene personal y de instalaciones
Prácticas, limpieza y desinfección.
- 3
APPCC
Puntos críticos, límites y registros.
- 4
Alérgenos y trazabilidad
Información obligatoria y contaminación cruzada.
A quién va dirigido
Personal que manipula alimentos en cualquier fase de la cadena.
Por qué es obligatorio
Lo exige la normativa para determinados puestos o actividades.
Normativa de referencia
- Reglamento (CE) 852/2004
- Reglamento (UE) 1169/2011, alérgenos
Cómo se bonifica
La empresa abona el curso y después se lo descuenta de los seguros sociales, dentro del crédito de formación que ya ha cotizado. Nosotros generamos la documentación de la acción formativa y el registro de actividad.
Cómo funciona el crédito